Не викидайте гіркі огірки: простий трюк, який зробить їх знову смачними за хвилину

Буває, що зовні гарні та свіжі огірки раптом виявляються неприємно гіркими на смак. Рука так і тягнеться викинути їх у відро — але не поспішайте! Такий смак зовсім не означає, що овоч зіпсований чи шкідливий для здоров’я. Насправді гіркота в огірках з’являється через вплив стресових факторів — спеки, нестачі вологи або різких змін температур. Причиною є речовина під назвою кукурбітацин, яка накопичується здебільшого в шкірці біля плодоніжки.

Як позбутись гіркоти: простий трюк за 1 хвилину

1. Ретельно промийте огірок холодною водою.

2. Зріжте приблизно сантиметр з тієї частини, де був хвостик.

3. Візьміть зрізану частину і круговими рухами натирайте нею місце зрізу на овочі.

4. Через декілька секунд почне утворюватися білувата піна — саме в ній міститься гірка речовина.

5. Продовжуйте натирати ще кілька секунд, доки піна не зникне.

6. Зітріть її паперовою серветкою та знову обмийте огірок холодною водою.

Після такої простої процедури овоч стане м’яким на смак — і ви знову зможете насолодитися його хрусткою свіжістю у салаті чи як самостійну закуску.

Як вибирати огірки, щоб уникнути гіркоти

• Обирайте плоди насиченого зеленого кольору без жовтих плям.

• Перевіряйте на дотик: огірок має бути щільним, а не м’яким чи зів’ялим.

• Уникайте овочів із підсохлими кінчиками.

Зберігайте огірки в холодильнику, але мийте лише перед використанням. Надлишкова волога пришвидшує процес псування.

Такий невеликий секрет допоможе врятувати навіть ті огірки, які ви вже подумки списали на смітник.