Бюджетний секрет: яке м’ясо робить бульйон густим і насиченим

Зазвичай для супів і бульйонів ми обираємо курячі крильця, стегна або спинку. Проте є один продукт, який рідко використовують на кухні, але з якого виходить надзвичайно ароматний і поживний відвар — курячі серця, пише Радіо Трек.

Вони недорогі, але дуже корисні, зазначає napensii. Під час варіння серця віддають у бульйон максимум смаку, роблячи його насиченим і навіть трохи «цілющим».

Чому варто звернути на них увагу:

• Багато заліза — особливо корисно для людей із низьким рівнем гемоглобіну.

• Вітаміни групи B (зокрема B12) — підтримують нервову систему та допомагають боротися з втомою.
• Мікроелементи (цинк, селен, фосфор) — зміцнюють імунітет, кістки та зуби.
• Колаген — робить бульйон густим і ніжним, майже як варений на кістках.

Якщо хочете приготувати смачний, ситний і бюджетний суп, спробуйте використовувати курячі серця. Можливо, це стане вашим новим кулінарним відкриттям.