Ідеальний сніданок - сирна запіканка без борошна і масла

Легка, повітряна, з ніжною суфлейною текстурою та неперевершеним смаком — ця сирна запіканка стане справжнім задоволенням, особливо вранці з чашкою ароматної кави, повідомляє Ukr.Media.

Інгредієнти:

• сир — 600 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• кукурудзяний крохмаль — 30 г;
• яйця — 4 шт.;
• сметана — 250 г;
• дрібка солі;
• цукор — 120 г;
• кокосова стружка — 50 г.

Приготування:

У великій мисці з’єднуємо сир, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль, жовтки (відокремлені білки поки що ставимо в холодильник) та сметану. Збиваємо масу занурювальним блендером до однорідної кремової консистенції.

Якщо блендера немає — сир можна перетерти через сито, а потім додати решту інгредієнтів.

Дістаємо білки з холодильника, додаємо дрібку солі та цукор. Збиваємо до стійких піків.

Обережно вводимо білки у сирну масу — поступово, частинами, акуратно перемішуючи до однорідності. Стараємося зберегти легкість і повітряність суміші.

На цьому етапі можна додати улюблену начинку. Можна використати 50 г кокосової стружки — вона додає цікавого аромату. Також підійдуть родзинки, курага, цукати, ягоди (свіжі або заморожені), банани — все на ваш смак.

Форму діаметром 20 см застилаємо пергаментом — дно і боки. Щоб папір тримався на бортах, його можна зафіксувати шматочками вершкового масла. Важливо: папір має трохи виступати за краї форми — запіканка значно підніметься під час випікання.

Викладаємо сирну масу у форму, розрівнюємо верх. За бажанням прикрашаємо мигдальними пелюстками.

Випікаємо в розігрітій до 170°C духовці приблизно 60 хвилин. Не відкривайте духовку під час випікання!

Запіканка добре підніметься. Після випікання залишаємо її остигати при кімнатній температурі. Після охолодження вона трохи осяде — це нормально.

Знімаємо бокову частину форми, прибираємо папір — і можна подавати! Ця суфлейна запіканка чудова як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Смачного!