Як смачно запекти картоплю на різдвяний стіл: рецепт ідеального гарніру

Картопля — незмінна королева українського застілля. Але у Святвечір або на Різдво хочеться чогось цікавішого, ніж звичайне пюре чи просто відварена бульба. Ідеальним варіантом стане запечена картопля з часником та травами: вона виглядає святково, має неймовірний аромат і пасує до будь-якої основної страви (або як самостійна страва на пісному столі).

Інгредієнти

Вам знадобиться мінімум продуктів, які вже є на вашій кухні:

• Картопля: 1 кг (краще брати сорти, що не розварюються миттєво; жовта всередині — ідеально).

• Олія (соняшникова або оливкова): 3-4 ст. ложки.

• Часник: 3-4 зубчики (або сухий гранульований).

• Спеції: сіль, чорний перець, паприка (для кольору), сухий розмарин або орегано.

Секрет золотистої скоринки: покроковий рецепт

Щоб картопля вийшла хрусткою ззовні та м'якою, як масло, всередині, дотримуйтесь цієї інструкції:

1. Ретельно помийте картоплю. Якщо шкірка тонка і молода — можна не чистити (картопля по-селянськи). Якщо стара — почистіть. Наріжте бульби на рівні часточки (на 4-6 частин залежно від розміру).

2. Щоб скоринка гарантовано хрустіла, обсушіть нарізану картоплю паперовими рушниками, прибравши зайву вологу.

3. У глибокій мисці змішайте картоплю з олією, сіллю, паприкою та травами. Часник краще пропустити через прес або дрібно нарізати. Добре перемішайте руками, щоб кожна скибочка була вкрита ароматною сумішшю.

4. Застеліть деко пергаментом. Викладіть картоплю в один шар (це критично важливо, якщо насипати горою — вона пропариться, а не запечеться).

5. Відправте деко у розігріту до 200°C духовку. Запікайте 35–45 хвилин до появи впевненої золотистої скоринки.

Порада

Якщо хочете додати страві пікантності, за 5 хвилин до кінця приготування можна посипати картоплю дрібно нарізаним кропом змішаним із ще одним зубчиком свіжого часнику.