Коли зрізати капусту восени: точні терміни збору середньопізніх та пізніх сортів для зберігання

Терміни збирання капусти восени мають вирішальне значення для того, чи залишиться вона соковитою та хрусткою аж до наступного літа, пише видання Ukr.Media.

Головне правило городників — ніколи не зрізати всі сорти під одну гребінку. Середньопізню капусту, яка ідеально підходить для квашення, починають збирати наприкінці вересня та впродовж жовтня. Вона легко витримує перші осінні похолодання, але мороз нижче -2…-3 °C для неї вже критичний — качани втрачають соковитість і починають псуватися.

Пізні ж сорти, призначені для тривалого зберігання в погребі, спокійно залишають на грядках до кінця жовтня або навіть початку листопада. Коророткочасні приморозки до -4…-5 °C їм не страшні, проте затягувати до стабільних мінусових температур усе ж не варто. Готовність урожаю визначають за твердими качанами, характерним блиском верхнього листя та пожовтінням нижнього ярусу.

Два суто практичні лайфхаки від досвідчених господарів, які допоможуть зберегти врожай до літа:

Зрізайте качани лише в суху погоду й залишайте «броню». Прибирати капусту треба обов'язково в сухий день. Під час зрізання залишайте кочерги близько 3–4 см і 3–4 щільні зовнішні зелені листки — це природний захист від загнивання та механічних пошкоджень у льоху.

Правильно підготуйте льох перед закладанням. Перед тим як знести качани в підвал, обов'язково просушіть їх день-два під навісом. Сам льох провітріть, обробіть від плісняви та стежте, щоб температура там трималася в межах від 0 до +2 °C при високій вологості — тоді капуста не в'янутиме й залишатиметься соковитою.