Готуємо моркву по-корейськи вдома: простий і смачний рецепт за хвилини

Морква по-корейськи — це не просто гостра закуска, а справжній вибух смаку, який ідеально доповнює як повсякденні, так і святкові страви. Багато хто звик купувати її в магазині, але домашній варіант не лише смачніший, а й набагато корисніший. Приготувати цю страву легко, швидко й без зайвих зусиль. До того ж ви самі зможете регулювати гостроту, аромат і пряність за власним смаком, інформує Ukr.Media.

Готові здивувати близьких? Тоді ловіть найкращий рецепт домашньої моркви по-корейськи!

Інгредієнти:

• морква — 400 гр
• 5 зубчиків часнику
• сіль — 0,5 ч.л
• цукор — 1 ст.л
• перець — 0,5 ч.л
• коріандр — 1/3 ч.л
• оцет — 2 ст.л (зазвичай використовують столовий 9% оцет. Можна замінити рисовим оцтом (він м'якший, тоді, можливо, знадобиться трохи більше) або яблучним оцтом (дасть легку фруктову нотку). Кислота оцту не тільки надає характерний смак, але й допомагає "приготувати" (розм'якшити) сиру моркву та витягнути з неї вологу).

олія — 30 мл

Сміливо експериментуйте з пропорціями спецій, щоб знайти своє ідеальне поєднання.

Приготування:

Для приготування нам потрібно 400 гр. моркви. Вибирайте смачну, солодку.

Як визначити "смачну, солодку"? Спробуйте шматочок сирої моркви. Вона має бути хрустка, соковита і мати приємний солодкуватий присмак без гіркоти. Морква нового врожаю навесні/влітку може бути менш солодкою і більш водянистою, осіння та зимова — навпаки. Якщо морква не дуже солодка, можна трохи збільшити кількість цукру.

Звичайно всю моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Відправляємо в глибоку миску.

Далі нам потрібні 5 середніх зубчиків часнику, пропускаємо їх через прес або дуже дрібно шаткуємо ножем і давимо ложкою. Висипаємо в миску.

Кількість часнику — це завжди питання смаку. 5 зубчиків — це досить відчутно. Якщо не любите сильно часниковий смак, почніть з 3-4. Якщо любите, додайте 6-7.

І запам'ятайте найважливіше! Ми нічого не перемішуючи, висипаємо 0,5 ч.л. солі. 1 ст.л. цукру. Далі 0,5 ч.л. меленого чорного перцю. Висипаємо все в одне місце. Далі зрозумієте чому.

На те ж місце висипаємо 1/3 чайної ложки коріандру. По моркві розливаємо 2 ст.л. оцту.

Далі, дуже сильно гріємо рослинну олію 30 мл. Я грів у турці і виливаємо на всі спеції, які ми зібрали в купку, за рахунок гарячої олії спеції розкриють свої аромати й дадуть смак.

І останні штрихи:

Добре перемішуємо, за бажанням посипаємо кунжутом, накриваємо кришкою і в холодильник на 2 години та можна їсти!

Смачного!