Готуємо рулет на сковороді — це набагато простіше, ніж ви думаєте

Ви точно здивуєтеся, як просто і швидко можна приготувати рулет на сковороді! Тісто замішується буквально за кілька хвилин, а випічка готується не довше.

Не потрібно витрачати багато часу, щоб порадувати рідних смачною домашньою солодкістю до чаю, повідомляє Ukr.Media.

Для цього рецепта не потрібна духовка, спеціальні навички чи довгі приготування. Ідеальний варіант для тих, хто хоче швидко отримати смачний десерт навіть у маленькій кухні, гуртожитку чи на дачі. Забудьте про довге очікування, доки розігріється духовка — сковорода готова за лічені хвилини!

Інгредієнти:

• Сир (9% жирності) — 180 г
• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 3 ст. л.
• Борошно — 2 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Рослинна олія — 1 ст. л.

Вологий сир у пачках ідеальний для цього рецепта — він легко збивається і робить тісто ніжним. Якщо ж у вас зернистий або сухий сир, радимо його протерти через сито або збити блендером до однорідності, щоб уникнути грудочок. Занадто вологий сир може вимагати трохи більше борошна — буквально пів чайної ложки.

Якщо у вас немає розпушувача, замініть 1 чайну ложку на 0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом або лимонним соком. Цукор можна трохи зменшити або замінити на стевію чи еритрит — враховуйте, що замінники менше карамелізуються. Для аромату додайте дрібку ваніліну або цедру лимона чи апельсина — це додасть рулету особливу "родзинку".

Приготування:

Викладіть сир у глибоку миску, додайте яйця та цукор. Збийте суміш занурювальним блендером до однорідності. Потім додайте борошно, розпушувач і олію, ще раз добре перемішайте. Тісто вийде рідкуватим.

Після додавання борошна не збивайте тісто занадто довго, достатньо лише до поєднання інгредієнтів. Надмірне збивання активує глютен і може зробити коржі жорсткими. Олія додасть тісту еластичності та запобіжить прилипання.

Розігрійте сковороду (діаметр приблизно 26 см), злегка змастіть олією. Вилийте половину тіста і накрийте кришкою. Готуйте на маленькому вогні приблизно 5 хвилин з одного боку — корж має стати щільним зверху (але залишитися світлим), а знизу з’явиться золотава скоринка. Готовий корж перекладіть на пергамент і накрийте рушником, щоб не підсох. Те саме зробіть з другою частиною тіста.

Коржі виходять дуже ніжними, але міцними — не рвуться. Дайте їм трохи охолонути — близько 5 хвилин.

Для начинки використовую варення (наприклад, абрикосове) — приблизно по 2 столові ложки на кожен корж. Намажте світлу сторону коржів варенням і складіть один на одного.

За допомогою пергаменту акуратно згорніть у рулет. М’які коржі добре тримають форму, тому рулет не розпадеться.

Готовий рулет нарізайте на порції і подавайте до столу. Це чудовий варіант і для сніданку, і як десерт. Рулет виходить надзвичайно ніжним, ароматним і дуже смачним.