Ідеальне тісто для домашньої піци: два найпростіші рецепти, які вдаються кожному

Усі ми маємо різні смаки та вподобання, але любов до гарячої піци об'єднує майже кожного. Журналісти видання УНІАН поділилися перевіреними рецептами ніжного тонкого тіста, яке легко приготувати з простих продуктів.

Головний плюс цих рецептів - тісто не рветься, чудово тримає форму й не підгорає в духовці.

На вибір є два класичних варіанти: з дріжджами та без них.

Варіант 1: Класичне дріжджове тісто

Воно виходить дуже м'яким, еластичним і чудово піднімається при випіканні.

Інгредієнти:

Борошно - 2 склянки
Сухі дріжджі - 2 ч. л.
Яйце - 1 шт.
Тепла вода - 100 мл
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Олія - 2 ч. л.

Як готувати:

У склянку з теплою водою насипте цукор і дріжджі. Добре розмішайте до повного розчинення.

В окремій глибокій мисці змішайте борошно, яйце, сіль та олію. Влийте туди воду з дріжджами й замісіть м'яке, трохи липке тісто. Якщо потрібно, додайте ще дрібку борошна.

Залиште тісто «відпочити» на 20 хвилин. Після цього сформуйте кульки, тонко розкачайте коржі та змастіть томатним соусом. Викладіть улюблену начинку й випікайте 20 хвилин при 180°C.

Варіант 2: Швидке тісто без дріжджів

Ідеальний вибір, коли хочеться поїсти піцу вже зараз і немає часу чекати, поки підійде дріжджова основа.

Інгредієнти:

Борошно (краще з твердих сортів) - 2 склянки
Вода - 0,5 склянки
Олія - 2 ст. л.
Яйця - 2 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.

Як готувати:

Просійте борошно в миску кілька разів - це збагатить його киснем. Окремо збийте яйця із сіллю та водою.

Влийте яєчну суміш та олію в борошно. Ретельно вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин до повної однорідності. Основа готова - можна одразу розкачувати й викладати начинку.

Топ-5 смачних комбінацій для начинки

Основа завжди одна - томатний соус або кетчуп та добре розплавлений сир. А далі комбінуйте інгредієнти з холодильника:

Класична Маргарита: помідори, свіжий базилік та моцарелла.
Ситна домашня: варена ковбаса, помідори, цибуля та маслини.
Грибна з кукурудзою: відварна курка, печериці, помідори та соковита кукурудза.
Гавайська: курка, шинка, ананаси та сир.
М'ясний мікс: курка, шинка, хрусткий бекон і помідори.

Секрет від шефа для ідеальної скоринки: Щоб знизу піца була хрусткою, а всередині соковитою, випікайте її на попередньо розігрітому деко. Також не перевантажуйте корж занадто вологими інгредієнтами — нарізані помідори чи ананаси краще трохи віджати від зайвого соку перед викладанням на тісто.