Найсмачніша і найкорисніша закуска з оселедця за 5 хвилин

Оселедець — доступна й дуже поживна риба, багата на омега-3, вітаміни D і B12. У поєднанні з яскравими овочами й простою заправкою він дає і насичений смак, і користь. Цей рецепт швидкий, не потребує маринування й підходить як для святкового столу, так і для сніданку.

Інгредієнти

• Філе оселедця (солоне або мариноване) — 200–250 г

• Цибуля ріпчаста — 1 середня головка

• Огірок свіжий — 1 шт. (невеликий) або 6-8 маринованих корнішонів

• Сметана або нежирний йогурт — 2 ст. л.

• Оливкова олія — 1 ч. л.

• Зелень (кріп або петрушка) — жменя, дрібно порубана

• Світлий перець на смак

• Лимонний сік — кілька крапель (за бажанням)

Приготування

1. Підготуйте оселедець. Наріжте філе тонкими смужками або кубиками. Якщо оселедець дуже солоний — швидко промийте під холодною водою й обсушіть серветкою.

2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або дрібно на смак. Щоб зменшити гіркоту, опустіть її на 1–2 хвилини у холодну воду, потім відкиньте на сито.

3. Огірок наріжте тонкими скибками або кубиками. Якщо використовуєте корнішони, то дрібніші шматочки виглядатимуть акуратно.

4. У мисці змішайте сметану (або йогурт) з оливковою олією, додайте трохи перцю й кілька крапель лимонного соку. Заправка має бути ніжною, щоб не перебивати смак оселедця.

5. Додайте оселедець, цибулю й огірок у миску із заправкою, обережно перемішайте, щоб філе не розвалилося. Посипте свіжою зеленню.

6. Подавайте одразу: на чорному хлібі або житніх грінках, на листі салату або в тарталетках як святкову закуску.

Користь і зберігання

Оселедець — цінне джерело корисних жирів. У поєднанні з огірком і зеленню закуска залишається відносно низькокалорійною. Зберігайте в герметичній тарі в холодильнику до 12 годин.