Смачні рецепти паски: традиційні та сучасні варіанти великодньої випічки

Паска – це головний символ Великодня, який збирає всю родину за святковим столом. Традиційно її готують із дріжджового тіста, додаючи вершкове масло, яйця, молоко, родзинки та ароматні спеції. Однак сучасні рецепти дозволяють урізноманітнити цю випічку, додаючи шоколад, сир або навіть безглютенові інгредієнти. Ділимося найкращими рецептами паски, які стануть окрасою вашого столу!

1. Класична дріжджова паска

Цей рецепт – перевірений часом варіант, який готували ще наші бабусі.

🔹 Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 500 мл молока
• 200 г вершкового масла
• 5 яєць
• 250 г цукру
• 50 г свіжих дріжджів (або 15 г сухих)
• 200 г родзинок
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1/2 ч. л. солі

Приготування:

1. Підготуйте опару. Дріжджі розчиніть у теплому молоці, додайте 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Залиште на 15-20 хвилин у теплому місці.
2. Замішайте тісто. В окремій мисці збийте яйця з цукром, додайте масло, сіль, ванільний цукор і опару. Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто.
3. Додайте родзинки. Попередньо запарені родзинки обваляйте в борошні та акуратно втрутіть у тісто.
4. Дайте тісту підійти. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1,5–2 години.
5. Випікайте. Заповніть форми на 2/3, залиште ще на 20 хвилин для підйому. Випікайте при 180°C 35–40 хвилин.
6. Прикрасьте глазур’ю. Збийте білок з цукровою пудрою, змастіть верх пасок і посипте кондитерською посипкою.

2. Сирна паска без випікання

Цей рецепт – ідеальний варіант для тих, хто хоче швидко приготувати великодній десерт.

🔹 Інгредієнти:

• 500 г домашнього сиру
• 100 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 100 мл вершків (33%)
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 100 г сухофруктів або цукатів

Приготування:

1. Протріть сир через сито або збийте у блендері до однорідності.
2. Додайте розм’якшене масло, цукрову пудру та ванільний цукор.
3. Влийте вершки та ретельно перемішайте масу.
4. Додайте сухофрукти та цукати, ще раз перемішайте.
5. Викладіть масу у форму, застелену марлею, накрийте та поставте під прес.
6. Залиште в холодильнику на 12 годин. Перед подачею прикрасьте горішками та шоколадом.

3. Шоколадна паска

Для любителів шоколаду цей рецепт стане справжньою знахідкою!

🔹 Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 10 г сухих дріжджів
• 3 ст. л. какао
• 100 г шоколадної крихти

Приготування:

1. Приготуйте опару з молока, дріжджів і 1 ст. л. цукру, залиште на 10 хвилин.
2. В окремій мисці збийте яйця з цукром, додайте масло, какао та просіяне борошно.
3. Додайте опару та замісіть тісто, залиште його підійти на 1,5 години.
4. Вмішайте шоколадну крихту, викладіть у форми.
5. Випікайте при 180°C 30–35 хвилин.
6. Готову паску прикрасьте шоколадною глазур’ю.