Смак, як у бабусі: ці рубані котлети з сиром закохають з першої ложки

Хочете здивувати рідних чимось смачним, але не витрачати півдня на кухні? У нас є рецепт, який точно стане вашим новим фаворитом. Рубані котлети з сиром — це не просто швидка вечеря, а страва, яка нагадує смак домашнього затишку. Вони виходять неймовірно соковитими, ніжними, з апетитною рум’яною скоринкою. А ще готуються без мороки.

Інгредієнти:

куряче або індиче філе,
трохи твердого сиру,
кілька яєць, зелень (ідеально — кріп),
майонез або сметана,
ложка-дві борошна,
сіль, перець
олія для смаження.

Усе змішати й за 20 хвилин у вас на тарілці буде страва, яку захочеться готувати знову й знову.

Головний секрет у дрібно нарізаному м’ясі. Не фарш, а саме шматочки, завдяки яким котлети мають більш насичену текстуру та зберігають соковитість. Сир додає ніжності й легкого вершкового присмаку, а зелень свіжості.

Як приготувати:

Філе дрібно наріжте кубиками. Те саме зробіть із сиром.
Додайте посічений кріп — або замініть його петрушкою чи зеленою цибулею.
З’єднайте м’ясо, сир, зелень, яйця, майонез (або густий йогурт), борошно. Посоліть і поперчіть.
Добре перемішайте. Якщо маса занадто рідка — можна додати ще трішки борошна.
Розігрійте сковорідку з олією. Викладайте ложкою котлетки, формуючи їх прямо на пательні.
Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки — приблизно по 3–4 хвилини.

Подавайте гарячими зі сметаною, соусом або просто зі свіжими овочами. Ідеально смакують і з картопляним пюре, і навіть зі скибочкою хліба.

Поради, які зекономлять нерви:

Не нарізайте філе занадто великими шматками, можуть не прожаритися.
Якщо перестараєтесь із борошном, котлети стануть «важкими».
Смажити треба тільки на добре розігрітій сковорідці, інакше маса може прилипати.

Ці котлетки легко адаптувати під духовку. Викладіть їх на застелене пергаментом деко й запікайте при 180°C близько 25 хвилин. Усе без зайвого жиру, але так само смачно.

Цей рецепт універсальний. Можна змінювати зелень, спеції, додавати дрібно нарізаний болгарський перець або навіть гриби. Ідеально підходить для обіду, вечері, а також як страва на перекус, яку легко взяти з собою.

Поширити