Як правильно запікати їжу в рукаві: основні секрети, про які мало хто знає

Запікання — один із найздоровіших методів обробки продуктів, який дозволяє зберегти максимум смаку та корисних речовин. Особливо зручно запікати їжу в спеціальному рукаві — так страва не пригоряє, не потрібно відмивати форму, а сам процес готування стає набагато легшим, пише Телеграф.

Запечені страви у рукаві зберігають свою соковитість, адже готуються у власному соку. Вони м’які, ароматні, а завдяки відсутності олії — ще й низькокалорійні. Це чудовий варіант для тих, хто стежить за фігурою або дотримується здорового харчування.

Як запікати правильно

У рукаві можна приготувати найрізноманітніші продукти: від м’яса та риби до птиці та овочів. Їх можна залишити цілими або нарізати — залежно від рецепту. Страву можна скласти в рукав усіма інгредієнтами одразу або запікати кожен окремо.

Перед тим як зав’язати рукав, варто випустити з нього зайве повітря — це запобіжить його надмірному роздуванню. Додатково рекомендується проколоти плівку в кількох місцях зубочисткою.

Орієнтовний час запікання:

• М’ясо — від 40 хвилин до 2 годин (залежить від обсягу);

• Птиця — від 30 хвилин і більше;

• Риба — достатньо 20–25 хвилин;

• Овочі шматочками — приблизно 30 хвилин;

• Цілі овочі для салатів — до 1 години.

Щоб отримати апетитну золотисту скоринку, за 10–15 хвилин до завершення готування варто обережно розрізати рукав зверху. Залиште страву в духовці відкритою — так вона підрум’яниться та набуде хрусткої текстури.