Як приготувати соковиті та ароматні курячі котлети: ідеальний рецепт

Цей рецепт поєднує ніжність курячого фаршу з ароматом цибулі та особливою родзинкою — шматочком вершкового масла всередині котлети. Смак виходить таким, що відмовитися просто неможливо!

Інгредієнти

• Куряче філе (або курячий фарш) – 500 г

• Цибуля – 1 шт.

• Яйце – 1 шт.

• Панірувальні сухарі – 3 ст. л.

• Вершкове масло – невеликий шматочок на котлету

• Сіль, перець (та улюблені приправи для курячого м'яса) 

Приготування

1. Підготовка фаршу: Пропускаємо куряче філе (або готовий фарш) через м’ясорубку разом із цибулею.

2. Додавання інгредієнтів: Додаємо яйце, сіль, перець, приправи та панірувальні сухарі. Ретельно перемішуємо. 

3. Витримка: Даємо фаршу постояти 20 хвилин — це допомагає сухарям набухнути та зберегти котлети соковитими.

4. Формування котлет: Формуємо круглі котлетки, і в центр кожної вкладаємо квадратик вершкового масла (це — секрет, що додає соковитості). Гарно защипуємо краї, щоб масло не витекло під час смаження. 

5. Обсмажування: Обвалюємо кожну котлетку в панірувальних сухарях. На добре розігрітій сковороді з олією обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Чому цей рецепт вартий вашої уваги

• Вершкове масло всередині робить котлети надзвичайно соковитими — при розрізанні всередині струменить ароматний сок.

• Набухлі сухарики та час витримки фаршу додають ніжності текстурі.

• Сметана з ідеальною скоринкою з панірування — хрум, який створює контраст із м’якістю всередині.

Корисна порада: Якщо хочете зробити котлети більш легкими або дієтичними, замініть смаження на духовочне запікання — розкладіть котлети на деку, застеленому пергаментом, і запікайте при 180 °C до золотистості з обох боків.