Запіканка, яка завжди виходить: без борошна, але з ідеальним смаком

Сирна запіканка без борошна не лише дарує ніжний смак і легкість приготування, а й підходить для тих, хто дотримується правильного харчування або просто хоче зменшити кількість глютену в раціоні. Головне — її можна приготувати буквально з того, що завжди є під рукою.

Запіканка має делікатну текстуру, добре тримає форму й ідеально підходить і для дорослих, і для дітей. Подавати її можна як окрему страву до сніданку, як десерт після обіду чи як перекус між прийманням їжі.

Інгредієнти на 6–8 порцій:

• 500 г кисломолочного сиру (краще середньої жирності, добре відтиснутого);

• 3 ст. л. сметани (не надто жирної — 10–15%);

• 2 яйця;

• 3 ст. л. манної крупи;

• 2 ст. л. цукру (або за смаком);

• дрібка солі;

• ванільний цукор або ванільна есенція — за бажанням;

• цукрова пудра та сезонні ягоди — для подачі.

Покроковий рецепт:

1. У глибокій мисці змішайте сир зі сметаною, яйцями, манкою, цукром, сіллю та ваніллю. Щоб запіканка вийшла максимально ніжною, масу краще збити блендером або перетерти сир через сито.

2. Залиште тісто на 10–15 хвилин, щоби манка трохи набухла. Так структура страви буде м'якшою й повітрянішою.

3. Підготуйте форму діаметром приблизно 18 см. Змастіть її вершковим маслом або застеліть пергаментом. Вилийте сирну масу у форму, злегка розрівняйте верх.

4. Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180°C близько 45–50 хвилин. Поверхня має підрум’янитися, а центр залишитися ніжним.

5. Дайте запіканці трохи охолонути перед подачею, потім посипте цукровою пудрою, додайте свіжі ягоди або ложку сметани/йогурту — за бажанням.

Корисна порада

Цю запіканку можна легко адаптувати під свій смак: додайте до сирної маси родзинки, шматочки яблук або цедру апельсина. Якщо хочете зробити її ще кориснішою, то замініть цукор на мед або підсолоджувач.