Арабіка чи Робуста? В чому різниця між цими кавовими зернами?

Існує понад 60 видів кавового дерева, але лише 2 з них вирощують у промислових масштабах. Розберемося, чим відрізняються один від одного арабіка та робуста – зерна, які ми п'ємо щодня.

1.Батьківщина

Арабіку відкрили в 9 столітті в Ефіопії, робусту - в 18 столітті в Конго.

2. Умови зростання

Арабіка росте на висоті від 1000 до 2800 над рівнем моря. Чим вище, тим багатший смак. Робуста росте на рівнинах.

3. Зовнішній вигляд рослини

Арабіка – дерево, робуста – кущ.

4. Форма зерен

Зерна робусти кругліші, арабіки — більш овальні.

5. Смак

Арабіка має багатий смак з яскравою кислотністю. Зерна робусти грубіші і прості на смак, з вираженою гіркотою.

6. Зміст кофеїну

У робусті вдвічі більше кофеїну, ніж в арабіці.

7. Виробництво у світі

Понад 65% світового виробництва кави припадає на арабіку, 35% - на робусту. Бразилія - головний виробник арабіки, а В'єтнам виробляє найбільше робусти.

Арабіка та робуста доповнюють один одного, і з правильного поєднання двох видів кави народжуються найкращі кавові бренди.