Лінивий спосіб приготувати домашню тушонку зі свинини та курки

Домашня тушонка — це універсальна страва, яка завжди виручає у зайнятий день, на роботі або під час походу. Її легко готувати без складних процедур стерилізації, а результат завжди смачний і соковитий, пише УНІАН.

Чому домашня тушонка краща за магазинну

Головна перевага домашньої тушонки — контроль над складом. Ви самі обираєте м’ясо, спеції та жирність, що робить страву безпечною і надзвичайно смачною. Крім того, її легко зберігати в скляних банках і використовувати в будь-який момент — достатньо лише розігріти.

Тушонка зі свинини: класика у духовці

Для приготування краще брати м’ясо середньої жирності — корейку або окіст. Надмірно жирне м’ясо зробить тушонку надто калорійною, а пісне — сухою.

Інгредієнти на банку 500 мл:

• 400 г свинини

• 1 ч.л. солі (не йодованої)

• 2 лаврові листки

• 4 горошини духмяного перцю

• Щіпка чорного меленого перцю

Приготування:

1. М’ясо промити й нарізати шматочками, залишаючи тонку смужку жиру на найсоковитіших частинах.

2. Перемішати з сіллю та спеціями, розім’явши руками, і щільно укласти у банку. Посередині покласти лаврові листки, зверху — жирні шматочки, щоб вони під час готування створили «кришку» з жиру.

3. Поставити банку у холодну духовку, увімкнути на 120° і накрити фольгою. Тушкувати 3-4 години.

4. Після приготування щільно закрити банку кришкою і залишити на зберігання. Додаткової стерилізації не потрібно.

Тушонка з курки: легка та соковита

Для курячої тушонки важливо видалити великі кістки, а дрібні хрящі можна залишити. Жирові прошарки забезпечать соковитість, а основний жир використовують окремо для заливки готової страви.

Інгредієнти на банку 500 мл:

• 500 г курки

• 2 ст. л. курячого жиру

• 0,5 ч.л. солі

• 1 лавровий лист

• 3 горошини перцю

• Щіпка суміші перців

• Щіпка куркуми

Приготування:

1. М’ясо обмити, обсушити та рівномірно натерти сіллю та спеціями.

2. Заповнити банку, зверху покласти лавровий лист, накрити фольгою з проколами.

3. Поставити банку на деко у духовку, увімкнути 100° і тушкувати 3-4 години.

4. Тим часом розтопити зрізаний жир на сковороді. Після приготування залити ним тушонку, закрутити стерильними кришками та залишити під пледом до повного охолодження. Потім перемістити у холодне місце.

Поради для ідеальної домашньої тушонки

1. Використовуйте свіжі та якісні продукти — це гарантія смаку.

2. Не забувайте залишати місце у банці для жиру — він створює природний «консервант».

3. Для курки можна додавати трохи куркуми — вона надає колір і легкий аромат.

4. Зберігати банки слід у прохолодному місці.

Домашня тушонка за цими рецептами виходить не лише смачною, а й надзвичайно зручною — готова до вживання в будь-який момент.