Простi рецепти пасок: готуємо до Великодня з любов'ю

Паска — це не просто випічка. Це символ Воскресіння, родинного тепла і надії. Навіть якщо ви вперше наважились приготувати її власноруч — не хвилюйтеся! Ми зібрали для вас кілька простих і смачних рецептів, які вдаються навіть тим, хто ніколи не працював із дріжджовим тістом.

Класична паска на молоці (простий рецепт для початківців)

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна
• 200 мл теплого молока
• 3 яйця
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 15 г сухих дріжджів або 30 г свіжих
• 100 г родзинок (можна без них)
• ваніль, цедра лимона, дрібка солі

Приготування:

1. У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і трохи борошна. Залиште на 15 хвилин — має з’явитись пінна "шапочка".

2. Збийте яйця з цукром, ваніллю і цедрою.
3. Додайте до яєць опару, масло, сіль і просіяне борошно. Замісіть тісто. Воно має бути м’яким і трохи липким.
4. Додайте родзинки (попередньо замочені).
5. Накрийте рушником і залиште тісто в теплому місці на 1,5–2 години.
6. Коли тісто підніметься, викладіть його у форми на 1/3 висоти. Дайте піднятись ще раз.
7. Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин.

Паска на сметані — ніжна та волога

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 150 г цукру
• 200 г сметани (20%)
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла
• 10 г сухих дріжджів
• ваніль, ізюм або цукати

Готуємо:

1. З’єднайте сметану з дріжджами і 1 ст.л. цукру. Дайте постояти 10 хв.
2. Збийте яйця з цукром, додайте розтоплене масло.
3. Додайте сметанну суміш, ваніль, борошно. Замісіть тісто.
4. Вмішайте ізюм або цукати.
5. Дайте тісту підрости двічі: спершу у мисці, потім — у формах.
6. Випікайте при 170–180°C до готовності (перевіряйте дерев’яною шпажкою).

Паска без дріжджів — супер швидко!

Цей варіант ідеальний, коли немає часу на підйом тіста. Виходить трохи як кекс, але смак — святковий.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 200 г цукру
• 200 г сметани
• 100 мл олії
• 2 ч.л. розпушувача
• ваніль
• 2,5 склянки борошна
• цукати або родзинки

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром до пишної маси.

2. Додайте сметану, олію, ваніль.
3. Вмішайте борошно з розпушувачем.
4. Додайте наповнювачі за бажанням.
5. Розлийте у форми і випікайте 40–50 хв. при 170°C.

Глазур для пасок — 2 перевірені варіанти

Класична білкова:

• 1 яєчний білок
• 150 г цукрової пудри
• 1 ч.л. лимонного соку
  Збийте білок до піни, поступово додайте пудру і лимонний сік. Готову глазур наносьте на остиглу паску.

Швидка цукрова:

• 4 ст.л. цукрової пудри
• 1,5–2 ч.л. води або лимонного соку
  Змішайте до густої маси і наносьте ложкою.

Поради, які зроблять вашу паску ідеальною

• Усі продукти мають бути кімнатної температури.

• Не поспішайте — дайте тісту добре піднятись.
• Якщо паска зверху темніє — накрийте фольгою.
• Остигати паски мають на боці або догори дном — це зберігає форму.

Прикрашайте глазур’ю тільки після повного охолодження.