Соковитий та ароматний короп у духовці: легкий рецепт для домашньої кухні

Українська кухня в тренді: запечений короп — ідеальна страва для святкового столу або сімейного обіду. Розповідаємо, як приготувати рибу так, щоб вона залишалася ніжною, соковитою та з неповторним ароматом спецій.

Інгредієнти:

• Короп свіжий — 1,2–1,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Часник — 3–4 зубчики
• Олія оливкова — 2 ст. л.
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Пряні трави (петрушка, кріп, базилік) — за бажанням

Покрокова інструкція:

1. Підготовка риби: коропа очищають, обробляють та промивають під холодною водою. Потім рибу обсушують серветкою та роблять кілька надрізів уздовж тулуба, щоб спеції краще проникли.
2. Маринування: сіль, перець, рубаний часник та трохи оливкової олії натирають рибу зовні та всередині. У надрізи можна вставити скибочки лимона для соковитості.
3. Начинка: нарізану цибулю та моркву обсмажують на сковороді 3–4 хвилини та наповнюють ними черево коропа. Додають трави для аромату.
4. Запікання: рибу укладають у форму для запікання, накривають фольгою та ставлять у розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин. Потім фольгу знімають і допікають ще 15–20 хвилин, щоб з’явилася золотава скоринка.
5. Подача: готового коропа подають на великому блюді, прикрашеного зеленню та часточками лимона.

Поради від шефа:

• Для більш насиченого смаку в начинку можна додати яблука або помідори.
• Щоб риба була максимально соковитою, не пересушуйте її в духовці.
• Подавайте з картопляним пюре або свіжим салатом.